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​Stephanie und Markus – ​Schimmelpilze – Das Geheimnis der Tempehritter

Interview ist noch verfügbar bis 21. März um 07:00 Uhr

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Lebenslauf von Stephanie und Markus


Beruf:

​Markus und Stephanie Schnappinger sind jahrelange Tempeh-Experten und Gründer der Tempehmanufaktur.

Tempeh ist eine seit Jahrhunderten geschätzte Spezialität aus Hülsenfrüchten (meist Soja) reift mit der ganzen Bohne und entwickelt dabei sein einmaliges, fein-nussiges Aroma und wird traditionell fermentiert mit einem ausgewählten Edelschimmelpilz.
Durch die Fermentation entwickelt sich eine Fülle wertvoller Inhaltsstoffe: viele Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien, Ballaststoffe und hochwertiges, leicht verfügbares Protein.

Die Tempehmanufaktur ist ein Familienbetrieb im Allgäu und produziert seit über 20 Jahren in liebevoller Handarbeit besten Bio-Tempeh.
Bei der Auswahl der Rohstoffe wird besonders auf Herkunft und Qualität geachtet möglichst regional angebaute Sojabohnen und Süßlupinen verwendet.


Webseite: www.tempehmanufaktur.net


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