Mimi Ferments
Markus Shimizu
Mimi Ferments
Markus Shimizu ist Gründer von "mimi ferments".
Er entwickelt Fermente für Spitzen-Restaurants wie Tim Raue und verkauft seine Sojasoßen und Misos an Privatpersonen in seiner Manufaktur im Moabit Berlin. Seine jahrelange Expertise in Fermentationstechniken gibt er der gehobenen Gastronomie und interessierten Privatpersonen in exklusiven Workshops weiter.

www.mimiferments.com
www.instagram.com/markusshimizu